製造業・工場のコスト削減の事例、方法、アイデア−経費削減の具体策の提案−

コスト削減は企業経営において重要な要素ですね。会社に貢献するためには、社員がコスト意識を持ち、行動するとが大切です。しかし、経費削減、コスト削減といっても何から削減すればよいのかわからい。そんな悩みをお持ちの方も多いですね。製造業や工場の経費削減、コスト削減の事例や具体策、コスト削減の方法やコスト削減のアイデアを提案していきたいと思います。

サイゼリア

サイゼリア・コスト削減事例

製造業のコスト削減に取り組むのなら、時には他の業界を参考にすることも大切です。

自分の業界だけで比較して、取り組んでいるとマンネリ化と細かな取り組みだけになりがちです。
時には、他の業界を参考にしてみましょう。

前回に引き続きサイゼリアを参考にしたいと思います。

サイゼリアは、人気のイタリアンレストランですよね。
パスタやピザ、ドリアが安くてうまい!です。

早い・安い・うまいということから
家族に人気です。

私もよく行きます。

サイゼリアは、海外工場で食材を生産して、それを輸入していました。
それまで大きな成果を上げていた海外工場を、国内生産に切り替えるなどして
さらに効果を出しています。

これまで効率的に実施してきたサプライチェーンを見直し、再配分することで
大きな成果を出すという取り組みをされています。

成果を上げているものをゼロベースで見直しをする。

これを断行しているのがサイゼリアです。

うまくいっていることを替えるという経営判断をされたところはすばらしいですね。
原産地に近いところで、加工したほうがコストが安いはずだということから
取り組んでこられましたが、為替変動リスクや地球温暖化による気候変動リスクから
見直しをかけられ、結果として無駄を省き、利益が生まれる体質にすることができました。



ゼロベースで考える。



頭ではわかっていても、なかなかできません。
サンクコストがかかっていて、切り替えが・・・。

というのもあります。

ゼロベースで考えるときには、必ず、判断材料として活用してほしいのが


数字です。

この数字で判断をして、経営にいかしましょう!

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サイゼリア・コスト削減に学ぶ

製造業のコスト削減を考えたときに、他の業種からヒントを得ることも重要です。
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いつも、今の現実を見つめ改善をすることは大切でありますが
ややもすれば、コスト削減の細かなロジックに入り込み、大局的に見ることができなくなることがあります。

よく自分自身のことはよく見えないものです。
友人などから、あなたの強みはこれね!

といわれてはっとすることってありませんか

自分のことはよく見えない

つまり、今取り組みを続けていると
よく見えなくことがあるのです。

そんなことにならないためには、
他の業界、異業種の取り組み例を参考にすると効果的です。

自分の業界で当たり前だと思っていたことかが
こんな方法で解決できそうだ。

というヒントを得ることにつながったりするのです。

近くの異業種交流と遠くの同業種交流が効果的です。

それでは、飲食業界を見てみましょう。

家族で利用するサイゼリアです。
サイゼリアへは家族で人気のレストランです。

私たちも気に入っていて、パスタやピザが食べたくなると利用します。
各種のイタリアンが300円~400円程度で食べることができます。

パスタにピザ、ドリアにスープと、家族でいろいろと注文し
少量づつ食べて楽しんでいます。

ここで気になるのは、店員さんの人数の少なさです。

厨房とホールに各1人程度なんてこともあります。
少し規模の大きなサイゼリアの場合は、もう少しいるようですが、
客席数に比べて、人数が少ないのが特徴です。

人数が少ないから、待ち時間が長いかというと
そうでもありません。

結構早く料理がでてくるのです。

待たされて、怒り心頭なんてことはありません。
そんなことから、家族に人気です。

厨房に入ったことはありませんが、テレビ番組で裏側が紹介されていて、納得しました。

厨房では、温めたりするだけでよくなっているのです。
つまり料理のほとんどがあらかじめできているのです。

包丁をつかうこともありません。

つまり、厨房で調理するという工程の大半がなくなっているのです。

調理をする人が最少人数でよく、ホール係りをしながら調理することができるのです。
コスト削減を徹底的にした例です。

人数を減らすだけなら誰でもできますが、お客様の待ち時間を長くすることなく
人件費を削減することを実現しています。

こういう体質の会社は、損益分岐点が低く、利益が出やすい体質です。
経営的にみれば理想の形といえるでしょう。

料理はすべてチンするだけのお店にしたら利益がでるのか!
ということで、冷凍モノのにするだけでは、お店の個性もなくなります。
そんなことにならないように、コスト削減の努力と共に、
安く、おいしく、人気になるような安い、うまい、早い会社となることが大切ですね。
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